(電子商務(wù)研究中心訊)餐飲新零售服務(wù)商 “吉刻聯(lián)盟” 宣布獲得數(shù)千萬(wàn)美元 A 輪融資，本輪由五岳天下領(lǐng)投，博信資產(chǎn)（834395）跟投。資金將用于繼續(xù)拓店，以及加強(qiáng)門(mén)店的智能化改造。
吉刻聯(lián)盟成立于 2015 年，發(fā)源于上海，主要為外賣(mài)餐飲品牌提供各種業(yè)務(wù)支持。其模式是在一二線城市的核心商圈租下面積在 300-500 平米的場(chǎng)地，分割成十?dāng)?shù)個(gè)獨(dú)立廚房出租，以外賣(mài)為主堂食為輔，提供廚房設(shè)備、統(tǒng)一辦證、食材耗材統(tǒng)一采購(gòu)等服務(wù)。而盈利主要來(lái)自租金差價(jià)，每家門(mén)店平均回本周期為三個(gè)月。
這樣的平臺(tái)模式聚合了多個(gè)品牌，整合資源并統(tǒng)一服務(wù)，降低了外賣(mài)商家的啟動(dòng)和運(yùn)營(yíng)成本。無(wú)論是瑞幸咖啡這樣發(fā)展迅速的新生品牌，還是“大牌小店”趨勢(shì)下想進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)的傳統(tǒng)品牌，共享廚房都可以提供新的拓店渠道。
目前，吉刻聯(lián)盟已在上海的一流商圈開(kāi)辦了四十余家站點(diǎn)，入駐品牌 150 余個(gè)，已開(kāi)業(yè)門(mén)店日訂單量超過(guò) 3000 單。接下來(lái)將在江浙滬等地開(kāi)辦新站點(diǎn)，也將引入更多優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)駐。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國(guó)線上外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破 3000 億元，且仍在持續(xù)高速增長(zhǎng)中。但餐飲門(mén)店關(guān)店數(shù)為開(kāi)店數(shù)的 91.6%，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境十分激烈。無(wú)論是傳統(tǒng)餐飲接觸外賣(mài)，還是一開(kāi)始就做外賣(mài)，共享廚房的低試錯(cuò)成本都有不小吸引力。
創(chuàng)始人史曉明也向 36 氪介紹到，宅經(jīng)濟(jì)、懶經(jīng)濟(jì)、孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)下，越來(lái)越多人想做外賣(mài)，也有越來(lái)越多人在做外賣(mài)支持服務(wù)。本質(zhì)上，共享廚房的發(fā)展邏輯和商業(yè)地產(chǎn)一致，讓商戶開(kāi)店更省還不夠，得讓他們賺的更多，因而吉刻聯(lián)盟想用強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)來(lái)加強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。
具體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)階段是在線上代運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈端加強(qiáng)了服務(wù)。
代運(yùn)營(yíng)方面，其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)擁有十多年的餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，也是外賣(mài)行業(yè)的第一批從業(yè)者，總結(jié)了各個(gè)不同類(lèi)型商家的外賣(mài)策略后，吉刻聯(lián)盟會(huì)為新入駐商家提供整體的線上代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，包括外賣(mài)菜品設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)、流量投放布局等等，提高其營(yíng)收及存活率。
在供應(yīng)鏈上，則進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、集采集送，選擇蜀海、眾美聯(lián)等知名服務(wù)商，提高菜品的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)品牌更快復(fù)制也為其節(jié)省成本。
下一階段，吉刻聯(lián)盟的計(jì)劃有二：
門(mén)店的智能化改造，以無(wú)人化系統(tǒng)降低管理成本，推動(dòng)站點(diǎn)的快速鋪開(kāi)。
為入駐商家提供金融服務(wù)，例如經(jīng)營(yíng)資金周轉(zhuǎn)和優(yōu)質(zhì)企業(yè)孵化等。吉刻聯(lián)盟此前已經(jīng)投資了兩個(gè)餐飲項(xiàng)目，其中主打貴州米粉的 “油頭粉面” 今年二月啟動(dòng)，截至目前已經(jīng)開(kāi)了第三家門(mén)店。（來(lái)源：36氪 文/詹妮妮）
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
