(網(wǎng)經(jīng)社訊)近日，新華社《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》發(fā)表長(zhǎng)篇專題報(bào)道，關(guān)注外賣大戰(zhàn)在爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)之外，如何以產(chǎn)品和模式創(chuàng)新，挖掘增量市場(chǎng)。文章點(diǎn)贊拼好飯的創(chuàng)新模式，充分肯定了拼好飯的品質(zhì)升級(jí)舉措。
文章指出，“美團(tuán)拼好飯以持續(xù)創(chuàng)新推動(dòng)外賣行業(yè)的規(guī)模效應(yīng)釋放，保證品質(zhì)的前提下降低成本，助力餐飲商家尋找增量空間?！?/p>
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺(tái)（DR.100EC.CN）獲悉，7月12日美團(tuán)宣布，即時(shí)零售日訂單量超過1.5億，其中拼好飯日訂單量已超3500萬單，蜜雪冰城、塔斯汀、華萊士、正新雞排增速位居前列。同日，肯德基單款“全雞套餐”通過美團(tuán)“神搶手”半日即售出約百萬單，國際快餐品牌巨頭關(guān)注中國餐飲模式創(chuàng)新，積極與平臺(tái)合作聯(lián)合優(yōu)化供應(yīng)鏈定制產(chǎn)品。
文章指出，拼好飯啟動(dòng)品牌專區(qū)，是業(yè)務(wù)在實(shí)踐中的進(jìn)一步升級(jí)。拼好飯不僅可以幫助品牌分?jǐn)側(cè)斯?、房租成本，也能以更具?guī)模的優(yōu)勢(shì)，攤薄品牌的食材采購成本。品牌通過規(guī)?；少?，既可以采購更好的原材料，又可以把省下的成本進(jìn)一步讓利于顧客。
蜜雪冰城拼好飯運(yùn)營負(fù)責(zé)人張偉龍介紹，“無論是總訂單量還是總營業(yè)額，拼好飯給品牌帶來的增收效果都很不錯(cuò)。消費(fèi)者能用更低成本買到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這是通過效率提升實(shí)現(xiàn)的?！?/p>
文章指出，很多中小商家也在拼好飯上闖出了更大的市場(chǎng)。臨沂朝陽糝館老板張秀高在2022年6月上線了本地特色小吃朝陽糝配現(xiàn)炸油條，如今一天賣出100多單，占到總營業(yè)額的三分之一?！捌春蔑埳系奶撞妥屛覀円粋€(gè)月多掙5000塊，可以多雇一名服務(wù)員?！睆埿愀哒f。
華泰證券研究發(fā)現(xiàn)，90%入駐拼好飯的商家實(shí)現(xiàn)銷量提升30%以上，疊加出餐效率提升，帶動(dòng)成本下降20%以上。
同時(shí)，商家紛紛表示：“在品質(zhì)上，沒有做任何差異，不僅品質(zhì)、分量沒區(qū)別，連包裝都不會(huì)做任何區(qū)別?！薄捌春蔑埳系漠a(chǎn)品，堂食都能買得到。”
文章還進(jìn)一步關(guān)注了拼好飯的品質(zhì)升級(jí)情況，拼好飯建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)并在商家APP公示，定期抽檢，嚴(yán)格汰換不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的商家，防范低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)；定期開展拼好飯商家食品安全培訓(xùn)，通過商家APP發(fā)送食安培訓(xùn)通知，并在后臺(tái)發(fā)布食安培訓(xùn)視頻課程，要求商家嚴(yán)守食品安全底線。
拼好飯業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，“透明化”是回歸餐飲本質(zhì)的必然選擇，商家和平臺(tái)對(duì)于聲譽(yù)和安全的重視，構(gòu)成了拼好飯“好價(jià)也有好品質(zhì)”的基石。同時(shí)，也推動(dòng)商家提升食品安全和運(yùn)營規(guī)范性，形成“認(rèn)證驅(qū)動(dòng)優(yōu)化”的良性循環(huán)。
