(網(wǎng)經(jīng)社訊)“做外賣也要好好琢磨，保證品質(zhì)，不斷調(diào)整配送范圍、外賣套餐等”“這家小店上線外賣后每月增收上千元奶粉錢”“我天生聾啞，靠賣夜宵給父親治病，上線外賣后單量增長很多”“拿到助力金后，我要研發(fā)新品，給騎手提供免費茶水、營養(yǎng)粥，給員工漲工資”……8月底至9月初，美團秋季首批中小商家助力金陸續(xù)到賬，金額從三五千元到上萬元不等。跟以往不同，夜宵中小商家是此次助力金發(fā)放的主要對象之一，助力金直接由美團外賣向商家后臺綁定的銀行卡打款。收到助力金的商家既有從一線城市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的夜宵小店青年，也有來中國創(chuàng)業(yè)的外籍中青年，還有剛剛為人父母的年輕夫婦。
美團外賣“無憂開店”服務(wù)、小商家助力金等系列扶持舉措，幫助巴基斯坦青年在中國無憂創(chuàng)業(yè)。 攝影：王浩
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺（DR.100EC.CN）了解到，去年以來，美團啟動中小商戶發(fā)展扶持計劃，向中小商戶發(fā)放助力金，支持更多餐飲小店實現(xiàn)穩(wěn)定增長。首期“10億助力金計劃”，以現(xiàn)金和補貼形式助力優(yōu)質(zhì)商家發(fā)展。截至今年7月，美團助力金已覆蓋30余萬餐飲商家。相關(guān)調(diào)研顯示，近半數(shù)商家反饋“小店訂單量顯著增長”，四成商家的收入明顯提升。在此前基礎(chǔ)上，美團此次進(jìn)一步追加現(xiàn)金和補貼投入，分批次、分門類重點支持長期經(jīng)營、復(fù)購高、口碑好的夜宵、早餐、小吃等各類中小餐飲商戶，其中夜宵小商戶為此次首批受扶持商家。預(yù)計到今年底，美團助力金將新增覆蓋超10萬家餐飲小店，單店助力金最高5萬元。根據(jù)統(tǒng)計，超過三成餐飲店用助力金升級了設(shè)備、優(yōu)化了出餐效率；有一半商戶用助力金研發(fā)了新菜品，提升了復(fù)購率；還有48%的商家在堂食的基礎(chǔ)上，用這筆資金嘗試了線上化運營，觸達(dá)了更多客戶。
鄭州漁翁樂火鍋雞烤全羊店主王老板此次拿到了5000元助力金。他說，店里夜宵外賣回頭客很多，有位消費者反復(fù)下單燒烤套餐30多回，服務(wù)人員一看備注就知道是老顧客，個性化口味要照顧。小店拿到助力金后，既要研究新菜品，也要給忙碌了一夏天的店員和騎手發(fā)福利。沈陽退伍老兵轉(zhuǎn)業(yè)回家烤雞架，堅持外賣和堂食24小時營業(yè)，既能增收，也能為夜班司機、清潔工、加班白領(lǐng)們提供便利，拿到助力金后要給更多遇到困難的顧客提供免費就餐機會。來中國創(chuàng)業(yè)的巴基斯坦青年Syed Uzair認(rèn)為，成功申請到助力金很開心，是市場對自己的認(rèn)可。他雖語言不通，但借助美團“無憂開店”服務(wù)，成功在上海開出了地道的巴基斯坦餐廳。領(lǐng)導(dǎo)助力金的廈門和南昌殘障夜宵小店主們也都深有感觸，他們或者用這筆錢改善小店的經(jīng)營，或者用來添補奶粉錢、緩解為父親治病的經(jīng)濟壓力。
北京“24小時排隊王”勇盛牛肉面進(jìn)入美團秋季中小商家助力金發(fā)放名單。 攝影：王浩
夜宵中小餐飲商家激活了城市夜間消費微循環(huán)，是城市夜經(jīng)濟的重要組成部分。因氣溫偏高，7月、8月“宅家消費”盛行，是外賣、夜宵旺季。美團7月、8月統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，平臺晚8點后，外賣配送量占全天三成以上，其中燒烤、火鍋類外賣消費需求同比和環(huán)比均呈現(xiàn)顯著增長。而夜宵供給市場中，中小餐飲商家占平臺商家總數(shù)近八成。為了緩沖“補貼大戰(zhàn)”等市場波動對中小餐飲商家的沖擊，美團自去年開始，分批次為中小商家提供助力金扶持，幫助他們穩(wěn)定經(jīng)營。平臺此次集中把夜宵中小商家作為助力金發(fā)放主要對象，有利于幫助他們抓住夜間餐飲市場機會，改善整體經(jīng)營狀況。
美團外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在開店運營能力、市場營銷、消費趨勢掌控等方面，中小商家無法跟各大連鎖品牌媲美。平臺一方面通過發(fā)放助力金的方式，為中小商家提供真金白銀的現(xiàn)金扶持，另一方面通過流量傾斜、組織夜宵和各類旺季主題營銷活動等，幫中小商家搭臺，建立與消費者更緊密的市場聯(lián)系，讓商家更快速地獲得消費者反饋，以便商家能即時調(diào)整產(chǎn)品套餐、口味、包裝、配送服務(wù)等。此外，為了便利新手創(chuàng)業(yè)，美團外賣推出“無憂開店”服務(wù)，過去4年間累計投入近億元為中小商家入駐、店鋪裝修、運營等提供全方位支持，幫助商家無憂度過新手期。
今年七八月間，美團圍繞“蘇超”、三伏天夜宵和消暑餐飲、立秋等組織了一系列線上消費活動，滿足人們區(qū)域賽事、節(jié)氣、文娛出游類餐飲消費需求。據(jù)不完全統(tǒng)計，跟去年同期相比，燒烤、小龍蝦、冰粥等單品類的美團搜索量最高增長近80%，其中北京區(qū)域，小龍蝦外賣訂單轉(zhuǎn)化率同比去年增長超過10%。
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