(網(wǎng)經(jīng)社訊) 繼7月20日于北京東城區(qū)開出首家門店并正式營業(yè)后，京東旗下全新餐飲品牌“七鮮小廚”于10月13日入駐美團(tuán)外賣及淘寶閃購平臺(tái)，引發(fā)廣泛關(guān)注（詳見 #網(wǎng)經(jīng)社 專題：http://m.99poke.cn/zt/jwcghh/ ）。對(duì)此，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布電商快評(píng)供記者朋友參考。
【觀點(diǎn)一：“反內(nèi)卷”背景下 外賣市場“由競向合”】
對(duì)此，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰認(rèn)為，過去，平臺(tái)競爭的核心是爭奪商戶的獨(dú)家入駐和用戶的單一平臺(tái)忠誠度，往往伴隨著大量的補(bǔ)貼戰(zhàn)。彼時(shí)2月開始的外賣“新三國殺”激烈上演持續(xù)數(shù)月的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，雖然短期內(nèi)訂單暴漲，但長期來看扭曲了價(jià)格體系，擠壓了商家和平臺(tái)利潤，難以持續(xù)。在監(jiān)管約談和行業(yè)反思后，各大平臺(tái)意識(shí)到，無休止的內(nèi)耗不如優(yōu)勢互補(bǔ)。
陳禮騰補(bǔ)充道，京東旗下“七鮮小廚”入駐美團(tuán)外賣、淘寶閃購。共生、共存、共贏，這才是互聯(lián)網(wǎng)世界的法則。京東此舉標(biāo)志著其外賣戰(zhàn)略從過去追求的“自建生態(tài)、獨(dú)立運(yùn)營”，轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更具彈性的“開放協(xié)同”模式：平臺(tái)間可以不是非此即彼的替代關(guān)系，而是可以基于各自的核心能力進(jìn)行互補(bǔ)合作，從而推動(dòng)行業(yè)從內(nèi)卷式競爭轉(zhuǎn)向以效率、體驗(yàn)為核心的高質(zhì)量發(fā)展路徑，為整個(gè)餐飲零售業(yè)提供了理性增長的范本。
知名天使投資人，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員郭濤指出，京東此舉突破封閉生態(tài)壁壘，驗(yàn)證供應(yīng)鏈管理能力與品質(zhì)化路線市場接受度，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)張，符合行業(yè)從“零和博弈”轉(zhuǎn)向“協(xié)同共贏”的趨勢，推動(dòng)外賣競爭向資源整合演進(jìn)。
【觀點(diǎn)二：多平臺(tái)協(xié)同釋放外賣生態(tài)增量價(jià)值】
陳禮騰，京東七鮮小廚入駐美團(tuán)和淘寶閃購，或是基于更多流量需求與定位的調(diào)整。京東外賣在單一平臺(tái)增長受限，而美團(tuán)和淘寶閃購擁有龐大的用戶流量與配送網(wǎng)絡(luò)，能有效提升七鮮小廚的訂單規(guī)模與品牌曝光。同時(shí)，京東明確將七鮮小廚定位為"對(duì)消費(fèi)端絕不設(shè)限"的開放平臺(tái)，而非單一平臺(tái)的集合店，此次入駐是其多渠道布局的自然延伸。
陳禮騰進(jìn)而表示，這一合作對(duì)各方均帶來實(shí)質(zhì)性價(jià)值。對(duì)京東而言，實(shí)現(xiàn)了訂單來源多元化與用戶覆蓋最大化，以更低的成本實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長和品牌曝光；對(duì)美團(tuán)來說，七鮮小廚的供應(yīng)鏈能力幫助其提升外賣品質(zhì)與用戶留存，強(qiáng)化了本地生活生態(tài)；對(duì)淘寶閃購，京東的加入豐富了其外賣品類，助力阿里生態(tài)在即時(shí)零售領(lǐng)域的滲透。
郭濤也認(rèn)為，京東七鮮小廚初期依托京東秒送運(yùn)營雖積累用戶基礎(chǔ)，但單平臺(tái)流量見頂制約增長。美團(tuán)、淘寶閃購擁有成熟即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)，可彌補(bǔ)京東遠(yuǎn)距離配送成本短板，同時(shí)借高頻入口提升品牌曝光。戰(zhàn)略層面，美團(tuán)需優(yōu)質(zhì)供給應(yīng)對(duì)抖音等競爭，京東則通過供應(yīng)鏈輸出換取流量，形成雙向賦能。
【觀點(diǎn)三：生態(tài)協(xié)同與開放協(xié)作能力成為未來外賣競爭“勝負(fù)手”】
對(duì)于外賣市場的未來走向，郭濤預(yù)測，未來外賣市場將呈現(xiàn)“多強(qiáng)并存與分層競爭”格局：美團(tuán)鞏固大眾市場基本盤，京東聚焦中高端品質(zhì)賽道，淘寶依托電商生態(tài)滲透泛生活場景。技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，AI調(diào)度優(yōu)化配送時(shí)效、無人機(jī)降低履約成本成為核心壁壘。生態(tài)協(xié)同深化，外賣作為超級(jí)入口，與零售、健康等業(yè)態(tài)交叉導(dǎo)流。合規(guī)化與可持續(xù)發(fā)展成趨勢，平臺(tái)需平衡盈利與騎手權(quán)益保障，推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng)新，最終形成“價(jià)格-品質(zhì)-便利”梯度格局，由具備供應(yīng)鏈、技術(shù)及生態(tài)協(xié)同能力的平臺(tái)主導(dǎo)競爭。
陳禮騰認(rèn)為，外賣市場的競爭將全面升維，單一的外賣業(yè)務(wù)很難進(jìn)一步做大，最終的勝負(fù)手在于以下兩點(diǎn)：第一，生態(tài)協(xié)同能力， 未來的競爭將是“體系化作戰(zhàn)”。平臺(tái)能否將外賣業(yè)務(wù)與自身的核心主業(yè)進(jìn)行深度融合，形成“高頻帶低頻，業(yè)務(wù)互哺”的放大效應(yīng)。第二，開放與協(xié)作能力：從“平臺(tái)內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“跨平臺(tái)協(xié)作”，在競合中尋求增長新路徑。綜上所述，未來外賣市場的勝者，是那些既能對(duì)內(nèi)深度整合、構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)生態(tài)護(hù)城河，又敢于對(duì)外主動(dòng)開放、在更大的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)中尋求共贏的平臺(tái)。
