(網(wǎng)經(jīng)社訊)為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局10月16日發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，向社會(huì)公開征求意見（詳見 #網(wǎng)經(jīng)社 專題：http://m.99poke.cn/zt/spxd/ ），外賣平臺(tái)及商家迎來(lái)大考。
出品 | 網(wǎng)經(jīng)社
撰寫 | 無(wú)痕
審稿 | 云馬
配圖 | 網(wǎng)經(jīng)社圖庫(kù)
外賣市場(chǎng)快速發(fā)展 食品安全問題日益凸顯
自2015年起，隨著移動(dòng)支付和物流配送體系的成熟，外賣市場(chǎng)迎來(lái)快速發(fā)展。據(jù)網(wǎng)經(jīng)社企業(yè)庫(kù)（COP.100EC.CN）顯示，餐飲外賣相關(guān)公司包括美團(tuán)外賣、餓了么、京東外賣、嘩啦啦、美小店、聚美味、宅家吃飯、居居外賣、糧票訂餐、饞貓訂餐、怪蜀黍、123購(gòu)、佳樂外賣、點(diǎn)點(diǎn)送餐、飯乎、美餐等187家。
然而，行業(yè)快速增長(zhǎng)的同時(shí)，食品安全問題日益凸顯，成為監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。“幽靈外賣”及網(wǎng)絡(luò)餐飲食安問題就持續(xù)引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。
早在2018年實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》構(gòu)建了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管的基本框架。該辦法明確了平臺(tái)與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任邊界，要求平臺(tái)建立入網(wǎng)審查制度，公示商家資質(zhì)，定期抽查監(jiān)測(cè)，并對(duì)違法行為進(jìn)行制止和報(bào)告。同時(shí)，辦法要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。
在執(zhí)行層面，各地監(jiān)管部門通過線上線下結(jié)合的方式開展檢查，如北京要求平臺(tái)報(bào)送存量入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者名錄信息并完善臺(tái)賬，浙江按照不少于轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位總數(shù)5%的比例開展線下檢查。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年10月至2019年1月專項(xiàng)檢查期間，全國(guó)共下達(dá)責(zé)令改正通知書89230份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者18.5萬(wàn)家，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)9375家，立案查處平臺(tái)違法行為583件，查處入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法行為14153件，累計(jì)罰沒金額7929余萬(wàn)元。這些數(shù)據(jù)表明原有監(jiān)管框架在一定程度上起到了震懾作用，但執(zhí)行效果仍存在明顯不足。
2025年以來(lái)，北京、山西、湖北、河南等地先后啟動(dòng)包括整治“幽靈外賣”在內(nèi)的“鐵拳”行動(dòng)，包頭市等地聚焦群眾關(guān)切的外賣安全問題，開展了平臺(tái)外賣食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
劍指“幽靈外賣” 國(guó)家重拳出擊
而此次《征求意見稿》，直接聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管中的突出問題，通過明確責(zé)任邊界、細(xì)化管理要求、強(qiáng)化技術(shù)手段，構(gòu)建起一套更為完善的監(jiān)管體系。核心內(nèi)容包括平臺(tái)責(zé)任強(qiáng)化、管理制度細(xì)化、標(biāo)識(shí)規(guī)則明確和罰則升級(jí)四大方面。
首先，在平臺(tái)責(zé)任強(qiáng)化方面，《征求意見稿》要求平臺(tái)提供者建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全工作相關(guān)制度和機(jī)制，明確與各主體之間的食品安全責(zé)任。新規(guī)首次提出"一證一店"經(jīng)營(yíng)模式，明確禁止入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在同一平臺(tái)開設(shè)多家網(wǎng)店，從源頭上打擊"幽靈外賣"。同時(shí)，新規(guī)要求平臺(tái)對(duì)"無(wú)堂食"商家加注專屬標(biāo)識(shí)，并對(duì)展示位置和頁(yè)面進(jìn)行規(guī)定。這一要求精準(zhǔn)回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)"幽靈外賣"的擔(dān)憂，使無(wú)實(shí)體堂食的外賣商家"亮明身份"。此外，新規(guī)強(qiáng)調(diào)平臺(tái)對(duì)食品安全違法行為的制止及報(bào)告義務(wù)，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為應(yīng)立即停止平臺(tái)服務(wù)。
其次，在管理制度細(xì)化方面，《征求意見稿》要求平臺(tái)提供者建立日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。食品安全員應(yīng)當(dāng)每日將抽查、監(jiān)測(cè)等工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時(shí)通報(bào)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，采取暫停服務(wù)、停止服務(wù)等管控措施，形成《每日食品安全檢查記錄》。食品安全總監(jiān)應(yīng)當(dāng)每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，研究日管控中發(fā)現(xiàn)的問題類型和頻次，提出解決措施并形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全管理情況進(jìn)行總結(jié)并加大相關(guān)地區(qū)抽查監(jiān)測(cè)頻次，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。這一三級(jí)管理制度將食品安全責(zé)任落實(shí)到平臺(tái)各層級(jí)，形成閉環(huán)管理。
再次，在標(biāo)識(shí)規(guī)則明確方面，《征求意見稿》規(guī)定平臺(tái)應(yīng)在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面顯著位置持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，網(wǎng)店招牌名稱應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店招牌名稱一致，取餐地址與經(jīng)營(yíng)資質(zhì)載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所一致。同時(shí)，平臺(tái)應(yīng)在餐飲服務(wù)提供者列表頁(yè)面首頁(yè)以及不提供堂食服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面加注"無(wú)堂食"標(biāo)識(shí)。這一規(guī)定不僅提升了信息透明度，還通過標(biāo)識(shí)與信用評(píng)級(jí)掛鉤，對(duì)違規(guī)商家實(shí)施流量降權(quán)等措施，形成市場(chǎng)倒逼機(jī)制。
最后，在罰則升級(jí)方面，《征求意見稿》明確了平臺(tái)未履行審核義務(wù)的處罰標(biāo)準(zhǔn)，如未實(shí)地審查商家資質(zhì)將面臨5000-5萬(wàn)元罰款。這一處罰力度較原有法規(guī)有所提升，體現(xiàn)了"零容忍"的監(jiān)管態(tài)度。同時(shí)，新規(guī)要求平臺(tái)對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的不得上崗，培訓(xùn)考核記錄保存期限不少于2年，食品安全管理人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間不少于40小時(shí)，強(qiáng)化了平臺(tái)內(nèi)部管理責(zé)任。
網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)的三重影響：壓實(shí)責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)與保障權(quán)益
《征求意見稿》的出臺(tái)將對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)生態(tài)中的各參與主體產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
對(duì)此，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰表示，對(duì)平臺(tái)方來(lái)說，首先，管理責(zé)任被系統(tǒng)化建構(gòu)。新規(guī)要求平臺(tái)必須設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配備與之規(guī)模匹配的專職管理人員。這絕非形式上的要求，而是強(qiáng)制平臺(tái)將食品安全提升至公司戰(zhàn)略層面，建立從決策到執(zhí)行的全員責(zé)任體系。隨之而來(lái)的，是平臺(tái)運(yùn)營(yíng)成本的顯著增加，但這也是構(gòu)建長(zhǎng)期食品安全壁壘的必要投資。
陳禮騰進(jìn)而表示，其次，審核與監(jiān)管義務(wù)被空前強(qiáng)化。在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，新規(guī)強(qiáng)調(diào)了對(duì)實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店和食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的實(shí)質(zhì)性審查，甚至引入了“實(shí)地審查”的可能性，這極大地抬高了“幽靈外賣”的入駐門檻。在持續(xù)運(yùn)營(yíng)中，平臺(tái)被要求建立并執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。這意味著平臺(tái)對(duì)商家的管理不能再停留在線上數(shù)據(jù)比對(duì)，而必須深入線下，進(jìn)行主動(dòng)、量化（如每月線下抽查比例不低于5%）的風(fēng)險(xiǎn)排查，這對(duì)其線下運(yùn)營(yíng)能力構(gòu)成了嚴(yán)峻考驗(yàn)。
陳禮騰指出，最后，信息透明與技術(shù)賦能成為法定義務(wù)。規(guī)定要求平臺(tái)必須在商家頁(yè)面清晰標(biāo)注“無(wú)堂食”等特殊經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，這既是保障消費(fèi)者知情權(quán)，也是對(duì)特定風(fēng)險(xiǎn)商家的差異化監(jiān)管。同時(shí)，鼓勵(lì)平臺(tái)為“明廚亮灶”提供技術(shù)支持，推動(dòng)后廚透明化。
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字生活臺(tái)（DL.100EC.CN）了解到，今年9月，美團(tuán)、餓了么兩大外賣平臺(tái)先后與可以提供AI（人工智能）違規(guī)識(shí)別技術(shù)和五定保真等食品安全管理創(chuàng)新技術(shù)的科技企業(yè)安康贏簽署合作協(xié)議，共同推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程在后廚直播、商戶賦能與監(jiān)管協(xié)同等方面的深度落地。
陳禮騰認(rèn)為，對(duì)于數(shù)百萬(wàn)入網(wǎng)餐飲商家來(lái)說，新規(guī)大幅抬高了行業(yè)的合規(guī)門檻，宣告了依靠證照不實(shí)、一照多店、后廚臟亂差等手段“野蠻生長(zhǎng)”的時(shí)代即將終結(jié)。新規(guī)最直接的沖擊是對(duì)“幽靈外賣”的精準(zhǔn)打擊。明確規(guī)定“一證一店”、取餐地址必須與證照載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所一致，這使得那些在居民樓、車庫(kù)內(nèi)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)或使用虛假地址的商家無(wú)所遁形。同時(shí)，“無(wú)堂食”商戶被要求明確標(biāo)識(shí)，使其暴露在消費(fèi)者和監(jiān)管的雙重監(jiān)督下，促使這類外賣專門店必須在場(chǎng)地衛(wèi)生、流程規(guī)范上投入同等精力。
其次，新規(guī)強(qiáng)力推動(dòng)經(jīng)營(yíng)過程的透明化與標(biāo)準(zhǔn)化?！懊鲝N亮灶”的推廣，意味著商家的后廚操作將從“幕后”走向“臺(tái)前”，接受消費(fèi)者的實(shí)時(shí)監(jiān)督。這必然會(huì)倒逼商家主動(dòng)改善后廚衛(wèi)生，規(guī)范食品加工流程。而使用“食安封簽”成為強(qiáng)制性或鼓勵(lì)性要求，不僅保障了配送安全，也清晰劃分了商家與騎手之間的責(zé)任界限。
陳禮騰總結(jié)道，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，合規(guī)成本的增加會(huì)在短期內(nèi)淘汰一批不合規(guī)的小散商戶，為堅(jiān)守食品安全底線的優(yōu)質(zhì)商家創(chuàng)造了更公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。商家之間的競(jìng)爭(zhēng)核心，將部分從單純的價(jià)格戰(zhàn)、流量戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向?yàn)槭称钒踩抛u(yù)、透明化體驗(yàn)和品牌信任度的競(jìng)爭(zhēng)。主動(dòng)擁抱變化、實(shí)現(xiàn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)的商家，將能贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)期信任，從而在洗牌后獲得更大的市場(chǎng)空間。
對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，新規(guī)的最終目的是保障其“舌尖上的安全”與合法權(quán)益，其影響是安全感、知情權(quán)與選擇權(quán)的系統(tǒng)性提升。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)是現(xiàn)代生活的重要組成部分，其食品安全直接關(guān)系到千家萬(wàn)戶的健康?！墩髑笠庖姼濉返某雠_(tái)，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的高度重視，也展示了監(jiān)管部門解決食品安全問題的決心和智慧。
以下為《征求意見稿》全文：
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任
監(jiān)督管理規(guī)定
（征求意見稿）
第一條【目的依據(jù)】 為了加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保證食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法）、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。
第二條【適用范圍】 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者（以下簡(jiǎn)稱平臺(tái)提供者）及其實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)、第三方機(jī)構(gòu)、通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)或自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者（以下簡(jiǎn)稱入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者），依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任的行為及其監(jiān)督管理，適用本規(guī)定。
第三條【工作原則】 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全工作堅(jiān)持嚴(yán)格準(zhǔn)入、風(fēng)險(xiǎn)管理、社會(huì)共治的原則。
第四條【監(jiān)管職責(zé)】 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。
省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)相關(guān)主體的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，并結(jié)合本行政區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定地方各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理權(quán)限。
第五條【平臺(tái)備案】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門備案后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。備案內(nèi)容包括域名、IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證或者備案號(hào)、企業(yè)名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等。
平臺(tái)提供者設(shè)立從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)立后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。備案內(nèi)容包括實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名等。
第六條【平臺(tái)制度】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記和抽查監(jiān)測(cè)、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置、食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，并在平臺(tái)上公開相關(guān)制度。
第七條【平臺(tái)機(jī)構(gòu)與人員】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，依法配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員等食品安全管理人員，明確《企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等。
平臺(tái)提供者主要負(fù)責(zé)人對(duì)本平臺(tái)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立落實(shí)食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制并推動(dòng)有效運(yùn)行。食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)按照崗位職責(zé)協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。
第八條【培訓(xùn)考核】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)本平臺(tái)從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的職工進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，并對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。培訓(xùn)、考核情況予以記錄，記錄保存時(shí)間不少于2年。食品安全管理人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間不少于40小時(shí)。
第九條【平臺(tái)日周月】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。
食品安全員應(yīng)當(dāng)每日將抽查、監(jiān)測(cè)等工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，及時(shí)通報(bào)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，采取暫停服務(wù)、停止服務(wù)等管控措施，形成《每日食品安全檢查記錄》。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。
食品安全總監(jiān)應(yīng)當(dāng)每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，研究日管控中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題的類型、頻次，提出解決措施，分析研判食品安全管理情況，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。
主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行總結(jié)，匯總出現(xiàn)食品安全問題的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地區(qū)等信息，加大相關(guān)地區(qū)抽查、監(jiān)測(cè)頻次。分析共性問題，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。
第十條【平臺(tái)委托管理】 平臺(tái)提供者委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)等區(qū)域運(yùn)營(yíng)服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)與第三方機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，明確雙方的食品安全責(zé)任，平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)第三方機(jī)構(gòu)的管理，明確進(jìn)入和退出標(biāo)準(zhǔn)。禁止平臺(tái)提供者通過協(xié)議減輕或者免除自身應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任。
第十一條【平臺(tái)委托管理的報(bào)告義務(wù)】 平臺(tái)提供者委托第三方機(jī)構(gòu)承擔(dān)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)等業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在協(xié)議簽訂后30個(gè)工作日內(nèi)，向委托業(yè)務(wù)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括第三方機(jī)構(gòu)名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等。平臺(tái)提供者變更或解除第三方機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)自變更或解除之日起30個(gè)工作日內(nèi)，向委托業(yè)務(wù)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第十二條【平臺(tái)資質(zhì)審查和簽訂協(xié)議】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行實(shí)地審查，留存實(shí)地審查記錄備查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、法定代表人或者負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式及經(jīng)營(yíng)資質(zhì)編號(hào)等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)載明的信息與實(shí)際經(jīng)營(yíng)一致。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進(jìn)行審查，未實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的不得上線交易。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)禁止入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)重復(fù)申請(qǐng)入網(wǎng)。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂協(xié)議，明確雙方的食品安全責(zé)任，禁止平臺(tái)提供者通過協(xié)議減輕或者免除自身應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任。
第十三條【平臺(tái)抽查監(jiān)測(cè)】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、加工制作、衛(wèi)生環(huán)境等進(jìn)行監(jiān)測(cè)和抽查。每月線下抽查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的比例不低于百分之五，2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。監(jiān)測(cè)和抽查結(jié)果留存?zhèn)洳?，留存期限不得少?/span>2年。
平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為的，應(yīng)當(dāng)采取及時(shí)制止、暫停服務(wù)等措施。相關(guān)信息及時(shí)報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
第十四條【平臺(tái)信息公示和加注】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面顯著位置持續(xù)公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。網(wǎng)店招牌名稱應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店招牌名稱一致，取餐地址與經(jīng)營(yíng)資質(zhì)載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所一致。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)餐飲服務(wù)提供者列表頁(yè)面首頁(yè)以及不提供堂食服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（以下簡(jiǎn)稱無(wú)堂食外賣提供者）主頁(yè)面對(duì)無(wú)堂食外賣提供者加注“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。
第十五條【平臺(tái)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻應(yīng)用】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻信息上傳和頁(yè)面展示等事項(xiàng)提供技術(shù)支持，并在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面顯著位置標(biāo)明“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”跳轉(zhuǎn)標(biāo)識(shí)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻信息應(yīng)當(dāng)至少留存14天。
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在依法開展監(jiān)督檢查、案件調(diào)查、事故處置等監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)時(shí)，可以要求平臺(tái)提供者提供前款規(guī)定的相關(guān)信息，平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)通過建立與所在地負(fù)責(zé)監(jiān)督管理的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的數(shù)據(jù)接口等方式予以配合。
第十六條【平臺(tái)記錄】 平臺(tái)提供者和通過自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行記錄義務(wù)，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的訂單信息，包括食品名稱、下單時(shí)間、配送人員、送達(dá)時(shí)間以及收貨地址等，信息保存時(shí)間自交易完成之日起不少于六個(gè)月；法律、法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。
第十七條【平臺(tái)資質(zhì)校驗(yàn)、數(shù)據(jù)推送】 平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主體資質(zhì)信息進(jìn)行校驗(yàn)比對(duì)，校驗(yàn)不成功的不得上線經(jīng)營(yíng)。每個(gè)月初將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息變量數(shù)據(jù)推送給省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，并于每季度末將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息全量數(shù)據(jù)推送給省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
第十八條【平臺(tái)義務(wù)】 平臺(tái)提供者收到縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全違法違規(guī)行為信息的，應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)采取暫停服務(wù)或者其他管控措施；涉及嚴(yán)重違法行為的，或者被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門列入市場(chǎng)監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單的，應(yīng)當(dāng)立即停止服務(wù)。
平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)將處置情況及時(shí)反饋給縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門核查確認(rèn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者按期整改到位的，平臺(tái)提供者可以恢復(fù)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線上經(jīng)營(yíng)服務(wù)。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)失效的，平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)立即停止服務(wù)。
第十九條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法建立健全食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
第二十條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者準(zhǔn)入】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并按照經(jīng)營(yíng)資質(zhì)載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不得使用同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在同一平臺(tái)開設(shè)多家網(wǎng)店。
第二十一條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)控畫面覆蓋餐飲食品加工制作的關(guān)鍵過程，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二十二條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者公示】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息、餐飲食品名稱和主要原料名稱信息，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
第二十三條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作餐飲食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
（一）不得在加工操作區(qū)外加工制作食品，不得將訂單委托其他餐飲服務(wù)提供者加工制作；
（二）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供的餐飲食品的主要原料應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店提供的餐飲食品保持一致。
第二十四條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者包裝和封簽】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐飲具和包裝材料，對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，并保證封口開啟后無(wú)法復(fù)原和便于消費(fèi)者辨識(shí)，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。
第二十五條【配送措施要求】 平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者配送易腐餐飲食品的，在冷藏溫度以上、60℃以下的配送時(shí)間不應(yīng)超過2小時(shí)。配送有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。
第二十六條【配送單位管理和人員培訓(xùn)考核】 平臺(tái)提供者、自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者自行開展配送業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)配送人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于2年。
平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者委托配送單位開展配送業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)配送單位配送能力、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行審查，與配送單位簽訂協(xié)議，明確雙方的食品安全責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)配送單位的管理，確保符合配送要求。禁止平臺(tái)提供者通過協(xié)議減輕或者免除自身應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任。配送單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)配送人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于2年。
第二十七條【配送人員舉報(bào)條款】 倡導(dǎo)配送人員參與社會(huì)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全相關(guān)違法行為及時(shí)向平臺(tái)提供者反映，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第二十八條【平臺(tái)及實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站未履行相應(yīng)備案、報(bào)告義務(wù)罰則】
平臺(tái)提供者未履行相應(yīng)備案義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款。
自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者未履行相應(yīng)報(bào)告義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款。
第二十九條【平臺(tái)制度等不合規(guī)罰則】 平臺(tái)提供者有以下情形之一的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款：
（一）未設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)的；
（二）未制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，未建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制的；
（三）未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行實(shí)地審查，并登記、留存審查記錄的；
（四）未對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進(jìn)行審查，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的；
（五）未對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻信息上傳、頁(yè)面展示等事項(xiàng)提供技術(shù)支持，未在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主頁(yè)面顯著位置標(biāo)明“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”跳轉(zhuǎn)標(biāo)識(shí)的，或者未按要求留存視頻信息的；
（六）未與第三方機(jī)構(gòu)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、配送單位簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方的食品安全責(zé)任的；
（七）未按要求對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、加工制作、衛(wèi)生環(huán)境等進(jìn)行抽查監(jiān)測(cè)或每月線下抽查比例未達(dá)要求的；
（八）未落實(shí)信息公示和加注責(zé)任的，公示、加注信息不正確的；
（九）未按要求記錄或者保存網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)訂單信息的。
實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)、第三方機(jī)構(gòu)違反前款相關(guān)規(guī)定的，由違法行為發(fā)生地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。平臺(tái)提供者未履行管理責(zé)任的，承擔(dān)連帶責(zé)任。
自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者違反前款第（八）、（九）項(xiàng)規(guī)定的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。
第三十條【平臺(tái)食品安全制度、機(jī)構(gòu)人員不合規(guī)罰則】 平臺(tái)提供者未按規(guī)定建立、執(zhí)行并公開食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員的，或者未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款。
第三十一條【平臺(tái)抽查監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問題未及時(shí)采取措施罰則】 平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為，未及時(shí)制止、采取暫停服務(wù)等措施的；相關(guān)信息未及時(shí)報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百三十一條的規(guī)定處罰。
第三十二條【平臺(tái)未校驗(yàn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、未推送數(shù)據(jù)罰則】 平臺(tái)提供者未將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門主體資質(zhì)信息進(jìn)行校驗(yàn)比對(duì)的；校驗(yàn)不成功上線經(jīng)營(yíng)的；未按期將經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息推送給省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的，由省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處五千元以上二十萬(wàn)元以下罰款。
第三十三條【平臺(tái)收到監(jiān)管部門線索未采取措施罰則】 平臺(tái)提供者收到縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門關(guān)于入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為信息等通報(bào)未采取相應(yīng)措施的；采取措施后擅自恢復(fù)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線上經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。
第三十四條【同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)重復(fù)開設(shè)網(wǎng)店罰則】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在同一平臺(tái)開設(shè)多家網(wǎng)店的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用同一經(jīng)營(yíng)資質(zhì)重復(fù)申請(qǐng)入網(wǎng)予以通過的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第三十五條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者無(wú)資質(zhì)入網(wǎng)罰則】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不具備實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店的，或者未依法取得經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰。
第三十六條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不合規(guī)罰則】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、監(jiān)控畫面未覆蓋餐飲食品加工制作的關(guān)鍵過程或通過遮擋、偏移、斷網(wǎng)等方式故意影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第三十七條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者信息公示不合規(guī)罰則】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未在網(wǎng)上公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息、餐飲食品名稱和主要原料名稱信息或公示的信息不真實(shí)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第三十八條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為不合規(guī)罰則】
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在加工操作區(qū)外加工制作食品，或者將訂單委托其他餐飲服務(wù)提供者加工制作，或者入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供的餐飲食品的主要原料與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店提供的餐飲食品不一致的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第三十九條【入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者包裝不合規(guī)罰則】 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未履行相應(yīng)包裝、封口義務(wù)的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第四十條【配送措施不合規(guī)罰則】 平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者對(duì)配送有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，未采取能保證食品安全的保存、配送措施的；配送易腐餐飲食品超過時(shí)限的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百三十二條的規(guī)定處罰。
第四十一條【配送人員培訓(xùn)管理不合規(guī)罰則】 平臺(tái)提供者、自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者、配送單位未對(duì)配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和管理的，或者未按要求保存培訓(xùn)記錄的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第四十二條【行政管轄權(quán)】 對(duì)存在食品安全違法行為的平臺(tái)提供者，違法行為發(fā)生地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可依法給予處罰。
第四十三條【制度銜接】 本規(guī)定未作規(guī)定的，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》執(zhí)行。
第四十四條【本規(guī)定用語(yǔ)的含義】 本規(guī)定下列用語(yǔ)的含義：
（一）網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，是指在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中為交易雙方或者多方提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、交易撮合、信息發(fā)布等服務(wù)，供交易雙方或者多方獨(dú)立開展交易活動(dòng)的法人或者非法人組織。
（二）實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，是指由平臺(tái)提供者設(shè)立的，負(fù)責(zé)一定區(qū)域內(nèi)平臺(tái)日常運(yùn)營(yíng)并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的法人或者非法人組織。
（三）第三方機(jī)構(gòu)，是指與平臺(tái)提供者合作，承攬合作區(qū)域內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)開發(fā)、餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)等區(qū)域運(yùn)營(yíng)服務(wù)的法人或者非法人組織。
（四）無(wú)堂食外賣提供者，是指主要經(jīng)營(yíng)模式為通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)向消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，不向消費(fèi)者提供現(xiàn)場(chǎng)就餐區(qū)或自提服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者。
（五）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，是指餐飲服務(wù)提供者采用視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，將餐飲食品加工制作的關(guān)鍵過程（包括但不限于貯存、初加工、加工烹飪、餐飲具清洗消毒等）傳輸至互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)時(shí)公開，為消費(fèi)者展示其餐飲食品加工制作過程。
第四十五條【實(shí)施時(shí)間】 本辦法自2025年X月X日起施行，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》同時(shí)廢止。
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