(網(wǎng)經(jīng)社訊)11月6日，美團(tuán)宣布全國(guó)合作的餐飲門店已全量接入餐飲堂食AI經(jīng)營(yíng)助手“智能掌柜”，同時(shí)，“智能掌柜”將升級(jí)商家服務(wù)，發(fā)布“零門檻用AI”計(jì)劃，通過提供專屬AI經(jīng)營(yíng)診斷、“開箱即用”的AI工具庫等從入門到精通的整套服務(wù)，幫助AI新手商家快速上手。
據(jù)網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺(tái)（DR.100EC.CN）了解，“智能掌柜”是美團(tuán)到店餐飲業(yè)務(wù)于10月16日正式發(fā)布的餐飲堂食AI經(jīng)營(yíng)助手，試點(diǎn)期間已經(jīng)服務(wù)超百萬家餐飲門店，每周有3萬家餐飲門店與AI對(duì)話?！霸趺刺嵘蛦瘟俊薄白罱?4天顧客吐槽了什么”“優(yōu)秀的同行都做了哪些”是商家的TOP3關(guān)心話題。此次全量開放后，開通“智能掌柜”的中小餐飲商戶明顯激增，已達(dá)上百萬家。
“經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)這么多，從哪里入手AI最高效？”不少“新手村”的商家在上手時(shí)都會(huì)有這個(gè)疑問。即日起，美團(tuán)“智能掌柜”為開通門店免費(fèi)提供“AI經(jīng)營(yíng)診斷”，每日從線上門店裝修、套餐設(shè)置、營(yíng)銷、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)效果等多維度，全方位“體檢”門店的堂食經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，并智能生成“重要消息”專欄，按日推送。
不論老板、店長(zhǎng)還是店員只要打開“智能掌柜”，即可清晰知道當(dāng)前門店經(jīng)營(yíng)中，AI能最先創(chuàng)造優(yōu)化價(jià)值的TOP3事項(xiàng)，點(diǎn)擊“查看”還可詳細(xì)了解經(jīng)營(yíng)問題和改進(jìn)建議，無需復(fù)雜提問也能找準(zhǔn)眼前提效方向。內(nèi)嵌的“推薦問導(dǎo)航欄”可實(shí)時(shí)分析全國(guó)餐飲門店的實(shí)戰(zhàn)案例，并產(chǎn)出常見問題提問模版，實(shí)現(xiàn)7X24小時(shí)有問必答，幫助商家建立初步體驗(yàn)和信心。
此外，針對(duì)具體實(shí)操經(jīng)營(yíng)，美團(tuán)“智能掌柜”也篩選并預(yù)置了最適配中小餐飲商家的“開箱即用”AI工具庫。
線上門店裝修時(shí)，“智能掌柜”可基于商家提供的實(shí)際圖片，免費(fèi)設(shè)計(jì)門店海報(bào)、相冊(cè)視頻等，不用再交給外部設(shè)計(jì)公司或者代運(yùn)營(yíng)，省時(shí)又省錢。面對(duì)海量的顧客評(píng)價(jià)，“智能掌柜”支持一鍵回復(fù)及分析，不僅會(huì)依據(jù)餐廳特色優(yōu)化更新海量的客服話術(shù)庫，讓回復(fù)有“人味”的同時(shí)提升門店的評(píng)價(jià)回復(fù)效率，還能應(yīng)用“評(píng)價(jià)分析”“菜品分析”模型快速產(chǎn)出門店服務(wù)中的普遍問題，無需依賴人工，省時(shí)又省力。在應(yīng)季套餐設(shè)置時(shí)，商家只需點(diǎn)擊“幫我搭配套餐”，AI即可綜合客群需求、店內(nèi)熱銷菜品以及同類熱銷套餐等，自動(dòng)生成一份涵蓋主菜、湯品、配菜、主食、飲品的套餐組合。
北京一家重慶烤魚店店長(zhǎng)試用后表示，自己每天要花1個(gè)小時(shí)左右回復(fù)、分析顧客評(píng)價(jià)，費(fèi)時(shí)還容易出錯(cuò)，現(xiàn)在通過美團(tuán)“智能掌柜”，可以十秒鐘總結(jié)評(píng)價(jià)信息和問題，效率大大提升了。來自南京的一家30多年餐飲企業(yè)測(cè)試了智能掌柜一鍵回復(fù)分析AI工具后發(fā)現(xiàn)，“門店以前要花差不多一整天完成的工作，現(xiàn)在十分鐘搞定。”
云南玉溪一家云南菜十年老店“老俵飯店”用AI“幫我搭配套餐”快速為門店設(shè)計(jì)了一個(gè)3至4人的石鍋魚套餐。“我上了這個(gè)套餐，試試看，沒想到，讓門店線上訂單量增長(zhǎng)了10%。”餐廳老板說，如今，有事兒沒事兒都會(huì)和“智能掌柜”聊聊。
為持續(xù)幫助餐飲人接入AI時(shí)代，美團(tuán)“智能掌柜”此前剛剛升級(jí)了餐飲門店AI電話接待能力，通過語義識(shí)別、對(duì)話分析等模型的應(yīng)用，幫門店“讀懂”顧客需求。10月份，美團(tuán)“AI接待”已促成近15萬堂食消費(fèi)訂單。美團(tuán)“智能掌柜”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，AI應(yīng)用已經(jīng)是餐飲經(jīng)營(yíng)大勢(shì)所趨，將通過功能持續(xù)優(yōu)化、AI入門服務(wù)等一系列舉措，不斷讓美團(tuán)的AI更加適配餐飲業(yè)的實(shí)際應(yīng)用需求。
